做蛋糕時
我最不喜歡抹面
一方面是因為我會吹毛求疵地想要抹到很平
另一方面是因為我根本沒有好好學過如何抹面
當初是為了學抹面才去上蛋糕設計課
但是遇到的老師是位很美式風格的人
她在第一堂課就對我說
我已經抹的比她平了，而且蛋糕設計課是來學設計的，不需要太講究抹面
害我很想轉課去報名水泥工課程
因此
我如果要做蛋糕時
能不抹面就不抹面
不抹面有一個很大的好處就是不需要用太多鮮奶油
吃起來比較沒有負擔
這個蛋糕是小粉的生日蛋糕
所以一切以她的喜好為主
"不喜歡太甜，不喜歡鮮奶油，喜歡芒果和草莓"
所以就為她做了這個"芒果玫瑰蛋皮披覆蛋糕"
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